Lindenhonig ist eine sehr süße Honigsorte mit einem fruchtigen Geschmack. Die Farbe ist grünlich-weiß bis gelblich oder dunkelbraun je nach dem Verhältnis der Nektar- und Honigtauanteile. Reiner Lindennektarhonig ist weiß. Der Geruch kann kräftig sein und an Menthol erinnern.

Lindenhonig hat keine fest definierbare Farbe, sie variiert je nach anteil des Honigtaus. Ein hoher Anteil sorgt für eine ausgeprägte dunkle Farbe. Bei einem geringen Honigtatauanteil weisst Lindenhonig eine grünlich-weißliche bis gelbliche Färbung auf. Nimmt der Anteil an Honigtau zu, kann Lindenhonig auch eine braune Farbe haben.